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Alimentation : Les boulangers veulent du pain moins cher

En marge de la présentation du Projet de diffusion à grande échelle des farines de céréales locales (mil, mais, sorgho) dans la planification et les viennoiseries (Waapp 2/Fnraa), les boulangers du Sénégal ont prôné pour la fabrication du pain a base de céréales locales.


Rédigé par leral.net le Vendredi 6 Décembre 2013 à 12:03 | | 0 commentaire(s)|

Alimentation : Les boulangers veulent du pain moins cher
Les boulangeries sénégalaises jouent un rôle considérable dans l’économie nationale. 3500 baguettes de pain sont produites par jour et 1500 emplois directs et indirects sont générés par le secteur. Amadou Gaye, président national de la fédération des boulangers du Sénégal pense que leur organisation devrait avoir des conseillers économiques, sociaux et environnementaux pour prendre en charge leurs doléances. Un tel projet permet de baisser le déficit de la balance commerciale et de faire une économie de 15% sur les importations de blé. Ce projet permet, de l’avis du patronat de la boulangerie, un retour à la consommation locale car le pain peut être fabriqué aussi bien par le mil que par le blé. L’avantage est qu’il sera commercialisé moins cher.

Habibatou Traoré






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