Farine et boulangerie : un atelier régional à Dakar pour renforcer qualité et compétitivité

Un atelier régional consacré à la filière farine-boulangerie s'est ouvert mardi 13 octobre 2026 à Dakar, selon l'Agence de presse sénégalaise (APS). La rencontre, organisée par l'entreprise MC Mühlenchemie en partenariat avec des acteurs de la coopération, a réuni des professionnels du secteur venus échanger sur les défis qui pèsent sur cette chaîne de valeur en Afrique.

Selon l'APS, les intervenants ont mis en avant plusieurs enjeux jugés majeurs pour l'avenir de la filière, notamment le renforcement du contrôle qualité, la maîtrise des coûts de production et le développement d'une expertise locale capable d'accompagner la croissance du secteur sur le continent.

Des défis communs à plusieurs pays

La filière farine-boulangerie occupe une place importante dans l'alimentation quotidienne de nombreux pays africains, où le pain reste un produit de consommation courante. Les acteurs présents à cet atelier auraient souligné, d'après l'APS, la nécessité d'harmoniser les pratiques en matière de qualité afin de répondre aux normes sanitaires et aux attentes des consommateurs.

La question de la maîtrise des coûts de production a également été évoquée, dans un contexte où les prix des matières premières, notamment le blé importé, restent un facteur déterminant pour la rentabilité des minoteries et des boulangeries sur le continent.

L'expertise locale au cœur des discussions

Le développement de l'expertise locale a été présenté par les participants comme un levier essentiel pour renforcer la compétitivité de la filière, selon l'APS. Il s'agirait, pour les acteurs du secteur, de réduire la dépendance vis-à-vis des savoir-faire extérieurs en formant davantage de techniciens et de professionnels capables d'intervenir sur l'ensemble de la chaîne, de la minoterie à la boulangerie.

L'atelier a réuni, selon la dépêche de l'APS, des professionnels du secteur ainsi que des acteurs de la coopération internationale, sans que des détails supplémentaires sur le nombre de participants ou la durée des travaux ne soient précisés dans le compte-rendu disponible.

Un partenariat entre acteurs privés et coopération

L'initiative aurait été portée par MC Mühlenchemie, une entreprise spécialisée dans le domaine, en collaboration avec des structures de coopération dont l'identité précise n'est pas détaillée dans le résumé disponible de l'APS. Cette collaboration illustre l'intérêt porté par certains acteurs privés et institutionnels au développement de la filière farine-boulangerie sur le continent africain.

Les échanges tenus à Dakar s'inscrivent dans une dynamique plus large de réflexion sur l'avenir des filières agroalimentaires en Afrique, où la qualité et la compétitivité demeurent des enjeux récurrents pour les professionnels du secteur.