Riz contaminé aux aflatoxines : le ministère dément toute contamination généralisée

Le ministère de l’Industrie et du Commerce a démenti les informations faisant état d’une contamination généralisée du riz commercialisé au Sénégal par les aflatoxines, appelant les consommateurs à la sérénité.

Dans un communiqué de mise au point, le département sénégalais de l’Agriculture, après avoir démenti les rumeurs de contamination généralisée du riz aux aflatoxines, précise que les informations relayées récemment reposent sur une étude pilote ponctuelle et géographiquement limitée, financée par la FAO et conduite sous l’égide du Comité national du Codex.

L’étude a porté sur 200 échantillons prélevés à Dakar, Thiès et Kaolack, principalement auprès de restauratrices. Selon le ministère, cet échantillonnage ne permet pas de tirer de conclusions à l’échelle nationale sur la qualité du riz consommé au Sénégal.

Une valeur maximale jugée conforme au Codex

Le ministère souligne également une divergence concernant les normes utilisées pour interpréter les résultats. Les données de l’étude auraient été comparées au seuil de l’Union européenne, fixé à 4 microgrammes par kilogramme (µg/kg), alors que le Sénégal se réfère à la norme internationale du Codex Alimentarius.

Cette dernière fixe à 20 µg/kg la limite maximale d’aflatoxines totales pour le riz décortiqué. Or, la valeur maximale relevée dans l’étude, 18,6 µg/kg, demeure donc, selon le ministère, inférieure à la limite du Codex.

Aucun échantillon provenant de la vallée du fleuve Sénégal

Le ministère rejette par ailleurs les informations faisant état d’une contamination de 50 % du riz local. Il affirme qu’aucun des prélèvements analysés dans le cadre de l’étude ne provenait des zones nationales de production, notamment de la vallée du fleuve Sénégal.

Il estime dès lors que toute conclusion établissant une contamination massive du riz produit localement est dépourvue de fondement scientifique et factuel.

Plus de 2 000 analyses réalisées

Les autorités rappellent que les produits alimentaires commercialisés au Sénégal, qu’ils soient importés ou produits localement, font l’objet d’un contrôle de conformité avant leur mise sur le marché, ainsi que d’un suivi régulier.

Entre janvier et juin 2026, 2 059 résultats d’analyses ont été enregistrés par la Direction du Commerce intérieur sur différents produits. Ces contrôles ont notamment été réalisés avec l’appui de laboratoires de référence tels que le LANAC, l’ITA, l’Institut Pasteur, l’IESP et le CÉRES-Locustox.

Pour le riz, les plans de surveillance accordent notamment une attention aux métaux lourds, dont l’arsenic, tandis que la contamination aux aflatoxines est considérée comme un phénomène moins fréquent dans cette denrée que dans l’arachide.

La surveillance du marché renforcée

Le ministère assure que les mécanismes de contrôle sanitaire restent pleinement opérationnels. Les services du Laboratoire national d’analyses et de contrôle (LANAC) et de l’Institut de technologie alimentaire (ITA) poursuivent leurs contrôles, tandis que la Direction du Commerce intérieur a renforcé la surveillance du marché.

Les autorités assurent enfin que tout produit ne répondant pas aux normes de sécurité sanitaire est retiré du marché et que les contrevenants sont sanctionnés conformément à la réglementation en vigueur.

Cette mise au point vise ainsi à dissiper les inquiétudes suscitées par les informations sur une prétendue contamination généralisée du riz et à rappeler que les résultats disponibles ne permettent pas, selon le ministère, de conclure à un risque sanitaire généralisé pour les consommateurs sénégalais.

Apanews