Interview : Jérôme Banctel, le chef au périple étoilé

Jérôme Banctel, le chef du restaurant gastronomique "Le Gabriel", du Palace parisien "La Réserve" situé à deux pas des Champs-Elysées, a décroché directement deux étoiles Michelin un an seulement après l'ouverture. À l’image de sa cuisine, minimaliste, élégante, chaleureuse, globe trotteuse, raffinée et surprenante, il se confie. Interview d’un chef explorateur qui voyage vers la troisième étoile.


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