Recette de Fataya au bœuf

Ingrédients :
1 kg de farine de blé
3 oeufs
130 g de beurre
1 pot de lait non sucré de 30 cL
1 sachet de levure patissière
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de Sel
Pour la farce :
300 g de viande hachée
1 cube de bouillon de viande
1 gousse d'ail
50 g de concentré de tomates
Persil
Poivre
Sel
Piment (selon convenance)
Huile de friture (pour la cuisson)
Pour la sauce (épicée) :
150 g de purée de tomates (+ 2 morceaux de sucre)
1 gousse d'ail hachée
1 oignon haché
Piment (selon convenance)
2 cuillères d’huile
Poivre
Sel
1 cube de bouillon de viande
Persil
1 citron vert pressé
1/2 citron jaune pressé

Préparation

La pâte :
- Tamisez la farine de blé, creusez un puits au milieu.
- Ajoutez le bicarbonate, la levure, les oeufs, le lait, le beurre et un peu de sel.
- Mélangez bien et pétrissez, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer 30 min.

La farce :
- Emincez très finement l'oignon.
- Mettez un peu d'huile dans une marmite
- Ajoutez la viande, l'oignon, et le concentré de tomate.
- Remuez bien et ajoutez l'ail écrasé, le persil et le Maggi cube (ou le bouillon de viande).
- Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, puis enlevez la marmite du feu.
- Faites de petites boules avec la pâte
- Etalez ces petites boules puis mettez un peu de farce et rabattez les côtés.
- Faites chauffer l'huile de friture, pour y plonger et faire dorer les fatayas.

La sauce :
- Dans une poêle (genre wok), faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'ail, l'oignon pour les blondir.
- Ajoutez ensuite le bouillon de viande, les jus de citron et la purée de tomates. Remuez et laissez mijoter. Assaisonnez avec le reste des ingrédients selon votre convenance.





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