Sécurité alimentaire : La FAO renforce le contrôle des aliments de rue au Sénégal

La FAO soutient le Sénégal dans sa mission de sécurisation de l’alimentation de rue, à travers la mise à disposition de guides d’inspection et de bonnes pratiques d’hygiène à destination des services de contrôle des aliments. De la gargote aux cantines, en passant par les vendeurs ambulants, tous les segments de la petite restauration sont concernés. Ces outils pratiques, alignés sur le cadre réglementaire national, visent à accompagner les agents de contrôle dans leurs inspections, tout en garantissant la traçabilité et la conformité des aliments. Lors d’un atelier de validation, les experts ont souligné l’importance de ces guides pour prévenir les risques sanitaires, tout en tenant compte des réalités du terrain. Une démarche essentielle pour protéger la santé des consommateurs et soutenir un secteur économique vital, mais souvent informel et vulnérable.