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Chapon au miel de truffe à la cocotte minute

Rédigé par leral.net le Jeudi 17 Décembre 2015 à 16:02 commentaire(s)|

Chapon au miel de truffe à la cocotte minute

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 chapon d'environ 1,5 kg
- 100 g de miel au truffe
- 500 g de marron
- 500 g de pomme de terre  grenaille
- 1/2 cuillère(s) à café de gingembre  moulu
- 2/3 cuillères à soupe de sucre  en poudre
sel
poivre



Préparation de la recette :


Mettre le chapon avec le miel (tout le pot) et la tranche de truffe qui s'y trouve, le gingembre, le sel et le poivre dans la cocotte-minute et le couvrir d'eau à moitié.
Laisser le chapon cuire pendant 30 min.
Pendant ce temps préparer les légumes :
Bien séparer les légumes, car ils seront mis au fur et à mesure de la cuisson.
Bien laver et brosser les pommes  de terre grenailles pour les débarrassées de la terre éventuelle.
Ouvrir la boite de marron.
Au bout des 30 min de cuisson, ouvrir la cocotte, sentir et ajuster le goût.
Allumer le four thermostat 7 (210 °C) pour qu’il préchauffe.
Mettre les marrons, fermer et attendre 5 min de cuisson.
Ouvrir à nouveau la cocotte et mettre les pommes de terre, fermer et attendre 8/10 min de cuisson.
En fin de cuisson, prendre un plat allant au four, y mettre les légumes sous le chapon avec la sauce et saupoudrez le tout de sucre puis enfourner 10/15 min à four chaud (210°C) pour que le chapon soit doré.
Servir avec la sauce à côté.
NB : Le Chapon sera très moelleux et la chair se détachera des os, donc, faites attention quand vous le passerez de la cocotte au plat du four.

marmitton



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