Tortilla Wrap au bifteck grillé, avocat et sauce aux haricots

Etapes de la recette Tortilla Wrap au bifteck grillé, avocat et sauce aux haricots

1/ Faire chauffer le gril côté plancha huilée. Faire revenir et fondre l’oignon finement découpé, l’ail et le piment vert. 
2/ Y ajouter les épices sèches et mélanger jusqu’à ce que les arômes se libèrent. 
3/ Déglacer avec le bouillon et y ajouter les tomates.
4/ Laisser réduire pendant 15 à 20 minutes pour que la sauce puisse s’épaissir.
5/ Ajouter les haricots et le persil et laisser chauffer 5 minutes de plus. Saler et
poivrer.
6/ Faire chauffer le côté gril. Mélanger deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec les épices mexicaines, étaler ce mélange sur les filets de boeuf. Faire cuire les filets
de boeuf 3 à 4 minutes de chaque côté, ou plus ou moins selon votre goût. Les retirer du gril, les faire reposer 5 minutes et les découper en lanières.
7/ Faire chauffer les tortillas des deux côtés dans le même gril. 
8/ Etaler la sauce aux haricots et la crème fraîche sur la tortilla. Parsemer avec le cheddar râpé et le persil plat. 
9/ Replier la tortilla et la servir immédiatement.