Coca aux oignons et aux épinards

• Ingrédients

- Pour la pâte :
3 verres de farine - le verre = 250 ml
1/4 de v d’huile
1 càs de levure sèche
1 càc de sel
1 v d’eau tiede
Mettre tous les ingrédients dans le bol du pétrin , mélanger et pétrir jusqu’à avoir une boule de pâte , couvrir et laisser reposer 1/2 h.
- Pour la garniture :
1/2 botte d’épinards lavée , émincée et cuite dans 1 cuillère à soupe de beurre et 3 gousses d’ail pilées , saler et poivrer
3 oignons émincés qu'on fait revenir 10 minutes dans 3 cuillère à soupe d’huile
150g de viande hachée cuite avec 1 cuillère à café de beurre , salez , poivrez et ajoutez une pincée de cannelle
4 cuillère à soupe de sauce tomate
1 n cuillère à café de concentré de tomate
3 cuillère à soupe de coriandre fraiche ciselée
Mélanger tous ces ingrédients et réserver

• Description Fariner légèrement le plan de travail, diviser la pâte en deux
Abaisser la première boule en un disque de 40 cm de diamètre , transférer le cercle sur une tol allant au four, ajouter la garniture
Râper du fromage dessus autant que vous voulez et couvrez
Pincer les cotes de façon à bien souder , badigeonner de jaune d’œuf diluée avec 3 càs de lait, parsemer les graines
Enfourner sans tarder dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce que se soit bien doré.

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